天气一转冷，火锅就更受欢迎了。为了更真实地了解火锅店餐饮安全状况，保障百姓餐桌安全，近日，上城区市场监督管理局邀请食品安全监督员、新闻媒体代表等参与“你执法、我参与”食品安全专项检查。今年以来，该局已开展“你执法、我参与”食品安全检查14次，进一步增强了食品安全监管工作的透明度和公信力。
本次检查采用盲抽形式进行，由食品安全监督员、新闻媒体代表随机抽取了辖区两家火锅店进行检查。执法人员对两家火锅店的餐饮具消毒记录、消毒设施和设施的日常操作、工作人员健康证持有情况等进行了详细检查，三家电视新闻媒体全程跟踪拍摄。检查整体情况较好，两家火锅店的固定消毒检查记录较完整，消毒设施使用较好，员工能够熟练操作设备，对消毒后的餐饮具能够做到隔离安全存放。后厨、前厅等区域每周请消杀公司进行专业消杀工作并记录。随机抽取前厅和后厨的工作人员对健康证的真实性作比较验证，真实匹配。同时抽取了6批次火锅产品进行送检，15日检测结果出来后将及时公开公布。但检查中也发现一些不足，一家火锅店存在临时消毒工作记录未完整记录，另一家后厨地面存在少量水渍等情况。检查人员当场做了告诫。检查结束后立即约谈了商家负责人，要求进一步改进工作，以高度的责任感做好食品安全工作，确保餐饮安全。
