公交司机喝芒果汁疑酒精过敏 产品难鉴定原因成谜

发布日期：2017-07-12 来源：现代快报 浏览次数：137115

江苏食品网讯：

　　江苏食品追溯     昨天下午3点多，现代快报记者见到三名公交车司机师傅时，三人的症状与之前拍下的照片相比，已经不那么明显，只有喻师傅胸前还有余红。他告诉记者，三人喝剩下的芒果汁已经被派出所民警封存，警方还找来了超市方以及厂方的工作人员。

　　对于有没有可能是其他原因，如芒果、添加剂等引起的过敏等症状，喻师傅认为，就算是过敏，也不太可能三人同时出现相同的症状。他表示，“我们买的芒果汁是今年1月份生产的，保质期12个月，虽然没过保质期，但像这种生榨的果汁，会不会出现在瓶内发酵产生酒精的情况?”

　　下午4点多，在警方的联系下，栖霞区市场监督局迈皋桥分局执法人员赶至现场。经过简单的调查后，超市、厂家和三位司机都同意将剩余芒果汁送往相关鉴定机构进行检测。

　　果汁发酵可能会产生酒精，但能闻出来

　　说起果汁，市民对鲜榨的果汁比较熟悉，这种现场把水果榨汁成为果汁的方式，看起来新鲜又营养。不过，“生榨”又是什么概念呢?

　　昨天，现代快报记者联系上司机们所饮用的生榨芒果汁厂家相关负责人，询问“生榨”的来历。

　　“就是把新鲜的水果，去皮后榨汁，高温消毒以后密封罐存。”这位负责人表示。不过，查看这芒果汁标注的成分，却要比这简短的形容来得复杂许多。水、鲜芒果浆、白砂糖，还有11种食品添加剂和一种食品用香精。

　　这种芒果汁，如果存放时间长了，会不会发酵产生酒精?该负责人表示，只要保存良好，在规定的年限内，密封的情况下是不可能产生酒精的。

　　南京工业大学食品与轻工学院教授游京晶表示，不管是生榨还是熟榨，主要取决于企业对于产品的加工工艺，“是热灭菌，还是冷灭菌。”对于三个人喝了以后都出现身体发红类似过敏的症状，游京晶认为，有一种可能是水果过敏，因为本身芒果就是一种很常见的过敏原。而芒果汁存放半年以后发酵产生酒精，导致人酒精过敏的情况也是有可能的。“果汁如果存放不好，温度太高，进入了细菌，有可能会发酵，但发酵以后果汁的味道会有明显的变化，打开盖子就应该能闻出来，也就不会喝了。”

　　记者饮用同批次饮料

　　检测显示“未饮酒”

　　昨天下午4点多，现代快报记者前往喻师傅三人购买饮料的超市调查时，发现超市在显著位置摆放了此款芒果汁。采访中记者了解到，三人当初购买的生榨芒果汁是2015年1月26日生产的，现代快报记者随后在该超市购买了相同日期的产品。在产品的相关配料说明上，记者看到除了水、鲜芒果浆、白砂糖以及多种食品添加剂之外，产品配料里并没有与酒精相关的说明。

　　那么，这款产品是否真的含有酒精，喝了之后会出现类似饮酒的症状?对此，现代快报记者专门带着产品，前往南京交警七大队进行现场测验。在大队民警的见证下，记者将瓶子开封，打开后，并未闻到类似酒精的气味。