全程追溯让食品安全更透明

发布日期：2017-07-12 来源：河南食品网 浏览次数：243841

江苏食品网讯：

　　 江苏食品网讯     从“毒奶粉”到“毒胶囊”，从“地沟油”到“瘦肉精”从“镉大米”到“老鼠肉”……近年来，频频曝出的食品安全事件，一再刺痛着大众的神经。民以食为天，食以安为先。食品安全问题，关系国计民生，是近年来国内外普遍关注的热门话题。国内食品安全领域研究企业卓奇科技创始人符春彦表示：“食品安全的关键在源头。解决食品安全问题，要建全程可追溯系统，从源头抓起。”

　　以蔬菜质量安全追溯为例，从种子到种植过程中的温度、土壤湿度、通风情况、施肥情况、采摘情况等，追溯系统为整个智能蔬菜种植采集最原始的产品信息数据，这也是产品追溯的源头。继而，从蔬菜的生产、加工等各个环节的信息化管理入手，采集蔬菜从置种、培植、收购、加工、仓储、货运等全部环节的相关数据，使流通到市场上的每一个蔬菜产品都能根据自身包含的信息，追溯到各个生产流程，使供应链各个环节实现无缝衔接，处于透明的状态。

　　每个蔬菜上都贴上二维码，不管蔬菜卖到哪里，拿出智能手机，对准蔬菜包装上的二维码扫描，消费者即可以查到蔬菜的来源、施肥及用药情况，让消费者明明白白消费。同时，全程可追溯体系有利于厘清责任，可以倒逼食品企业提供质量合格的产品，在根源上保障食品的生产质量，进而保障食品安全。

　　怎样才能吃得放心?“全程可追溯系统”确保了食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究，让食品安全变得更透明。